Risotto radicchio e gamberetti

Mi piacciono davvero tanto i risotti ed eccone un altro, diverso dal solito, dal color lilla e dal sapore delicato e avvolgente....si, si...

Ingredienti (per due persone)

riso, 200 gr 
1/2 radicchio di media grandezza

gamberetti, 350 gr di gamberetti

cipolla, 1 piccola

panna, qualche cucchiaio

brodo di cuore knorr, una scatolina

vino, 1/2 bicchiere

sale

pepe

parmigiano

Soffriggere la cipolla e magari anche uno spicchio d'aglio con l'olio e subito dopo tostare il riso, sfumare con un pò di vino bianco, attendere che sia evaporato e dopo versare il brodo bollente. Unire il radicchio, precedentemente tagliato a listarelle, e solo a cottura  quasi ultimata i gamberetti. Allungare con un pò di panna e mantecare con parmigiano e olio.